En esta oportunidad la Lic. en Nutrición Magalí Pezzarini, del equipo Gundo, entrevista a Jean-Charles Fahl, experto en E-commerce y retail, para profundizar sobre la temática: “Transformación digital y tendencias en Supermercados, retail, y comercio electrónico”, con el objetivo de obtener información valiosa, sobre las tendencias actuales en la industria minorista y de supermercados, así como para explorar temas relacionados con la innovación, la tecnología, el E-commerce y la alimentación saludable en el mismo contexto.
¡Gracias Jean-Charles por esta valiosa entrevista!
JCF: Esta tendencia subyacente responde ante todo a una fuerte tendencia de la sociedad a ofrecer un producto o servicio lo más cerca posible del consumidor, cuando éste lo desea.
En este contexto, los factores clave, la calidad del servicio y los precios atractivos de Amazon han establecido un estándar en el E-commerce para los consumidores que debe igualarse en el punto de venta si se quiere que resulte atractivo.
En mi opinión, los factores clave para los consumidores finales son:
JCF: Este nuevo servicio de entrega instantánea tuvo un arranque muy dinámico durante la covac, sobre todo en las grandes metrópolis.
Por otro lado, ha demostrado limitaciones estructurales y cíclicas, sobre todo para la compra de alimentos.
Aparte del rendimiento del modelo de negocio, crítico en mi opinión, y del reto tecnológico de garantizar la entrega en menos de 20 minutos, el principal problema es social y medioambiental.
JCF: En mi opinión, Jow, la aplicación que convierte las recetas en listas de compra en los comercios electrónicos favoritos de sus clientes, es una auténtica innovación. Esta aplicación ya está conectada a todos los grandes minoristas de Francia e intenta conquistar Estados Unidos. Está revolucionando la forma de hacer la compra de alimentos, al dirigirse al mayor número posible de usuarios, con una dimensión culinaria, rápida, práctica y antidesperdicio. Y lo que es más, la solución es plug and play para los minoristas.
JCF: las distintas etapas de madurez son :
– La empresa se encuentra en la fase inicial de desarrollo.
– Crea su sitio web o plataforma de E-commerce.
– Se seleccionan los productos o servicios y se realizan las primeras ventas.
– Los esfuerzos se centran en la captación de clientes.
– La empresa empieza a ganar reconocimiento y clientes.
– Las ventas aumentan significativamente.
– Las operaciones logísticas y de gestión siguen siendo relativamente sencillas.
– Se realizan inversiones para ampliar la gama de productos o servicios.
– La empresa sigue creciendo de forma constante.
– La base de clientes es cada vez más sólida y leal.
– Se realizan esfuerzos para optimizar los procesos operativos y mejorar la eficiencia.
– Se invierte en tecnología, marketing y expansión geográfica.
– La empresa alcanza un nivel de ventas estable y predecible.
– Los procesos están muy optimizados y automatizados.
– La competencia es fuerte y la empresa necesita mantener su posición en el mercado.
A partir de esta etapa se pueden prever iniciativas de diversificación, fidelización y expansión internacional.
JCF: las mejores prácticas son:
JCF: La alimentación saludable es una tendencia importante, que se refleja en las distintas estrategias adoptadas por los distribuidores, basadas en una oferta responsable con los proveedores y productores y comprometida con los clientes (canales de distribución cortos, productos sanos, productos locales, etc.).
Por otra parte, en este periodo de fuerte inflación de los precios, los distribuidores deben también, y sobre todo, dar una respuesta en términos de precios. Esta es la paradoja de la distribución actual
JCF: La sostenibilidad es una cuestión crucial en el sector minorista, tanto para los supermercados tradicionales como para los minoristas en línea. Se traduce en :
JCF: Los costes de comercialización son muy elevados, sobre todo para los operadores puros que sólo venden en línea, a diferencia de los supermercados, que tienen un negocio multicanal.
Mon Marché.fr, filial de Grands frais, lleva más de 2 años desarrollando su mercado para ofrecer un servicio en línea en París.
Además de la calidad de su navegación y su buena relación calidad-precio, esta marca ha desarrollado una comunicación offline y online muy eficaz y ha instalado publicidad en los velos que entrega a sus clientes.
JCF: En lo que respecta a los minoristas, Gundo contribuye claramente a su estrategia de promover hábitos alimentarios más saludables, ayuda a aumentar el número de personas que comen en línea y les proporciona un conocimiento del cliente muy útil que creo que debería monetizarse.
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