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En la actualidad, el mundo del marketing y la publicidad ejerce un impacto poderoso en las elecciones de compra de los consumidores dentro de los supermercados. Aunque muchos creen que sus decisiones de compra se basan únicamente en la necesidad y la racionalidad, la realidad es que nuestras elecciones alimentarias están influenciadas en gran medida por estrategias psicológicas, que son cuidadosamente diseñadas por los expertos en marketing y publicidad.
En este artículo nos centraremos en el rol del marketing y la publicidad en el entorno alimentario. Conoceremos cómo estas estrategias influyen en nuestras elecciones de compra en el supermercado, analizando los mecanismos subyacentes que impulsan estas decisiones, y destacando la importancia de la conciencia del consumidor en este proceso.
La psicología del consumidor juega un papel fundamental en las elecciones de compra en el supermercado. Aunque como usuarios creemos que nuestras decisiones son racionales, muchos estudios científicos han demostrado que las elecciones alimentarias están influenciadas por una serie de factores emocionales y cognitivos.
Según investigaciones, el entorno alimentario se define como el conjunto de factores que influyen en las elecciones de alimentos, bebidas, y estado nutricional de las personas. Estos factores incluyen aspectos físicos (disponibilidad, calidad, marketing, promoción), económicos (costo), factores políticos (reglas), y aspectos socioculturales (normas y preferencias alimentarias).
Asimismo, las decisiones de compra de productos alimentarios, se basan en gran medida en la percepción de valor que atribuimos a un producto. Los expertos en marketing entienden esto, y utilizan estrategias para resaltar el valor percibido de un producto, a través de técnicas como el ajuste de precios, la presentación de ofertas atractivas, colores atractivos, estímulos visuales, entre otros.
En el entorno minorista del supermercado, las estrategias publicitarias desempeñan un papel esencial en la influencia de nuestras elecciones de compra. Desde la ubicación estratégica de los productos en los pasillos, hasta el diseño de los productos en los anaqueles, están hechos para guiar nuestras decisiones de compra.
A continuación, te presentamos otras estrategias dirigidas no sólo a la venta física, sino también a la venta online en el supermercado:
El diseño de la tienda, es una herramienta poderosa para influir en las decisiones de compra. La disposición de los pasillos, la colocación de productos y la ubicación de los estantes pueden dirigir la atención del consumidor hacia productos específicos.
La psicología del color desencadena respuestas emocionales y puede influir en las percepciones de los productos. Los colores cálidos, como el rojo y el amarillo, pueden estimular el apetito y la urgencia, lo que es beneficioso para áreas como panadería y productos frescos.
Los colores fríos, como el azul, pueden inducir una sensación de tranquilidad y confianza, utilizándose en áreas como productos de limpieza. Los estímulos visuales, como letreros llamativos y etiquetas destacadas, dirigen la atención hacia ofertas y promociones.
Los elementos publicitarios en el punto de venta, como los carteles y displays (formato publicitario online), son estratégicos para influir en las elecciones de compra. La ubicación de la publicidad en el punto de venta, cerca de productos complementarios, puede aumentar las ventas cruzadas. Las ofertas de «compre uno y llévese otro» y los descuentos visibles en el lugar, pueden motivar a los consumidores a tomar decisiones impulsivas.
La percepción de escasez y urgencia puede estimular la compra inmediata. Estrategias como «oferta por tiempo limitado» o «hasta agotar existencias» pueden generar un sentido de urgencia en el comprador. La psicología detrás de esta táctica se basa en el temor a perder una oportunidad valiosa, lo que puede impulsar a los consumidores a comprar el producto rápidamente.
Las ofertas, descuentos y promociones tienen un efecto significativo en nuestras elecciones de compra en el supermercado. La sensación de obtener un trato especial o ahorrar dinero, puede activar respuestas emocionales que nos impulsan a comprar productos que de otra manera no estaríamos considerando.
Los estantes de venta y los letreros llamativos que anuncian descuentos, pueden atraer nuestra atención y generar una sensación de urgencia para aprovechar la oferta. Sin embargo, es importante reconocer que, a veces, estas ofertas pueden llevarnos a tomar decisiones impulsivas en lugar de comprar lo que realmente necesitamos.
Las decisiones de compra en el supermercado, están vinculadas (en los últimos años) a la búsqueda de opciones más saludables. Colaborar con profesionales de la nutrición para brindar orientación sobre elecciones de alimentos nutritivos, puede aportar valor significativo a los clientes.
Promover la presencia de nutricionistas certificados en el supermercado, ya sea física o virtualmente, para asesorar sobre elecciones saludables y responder a preguntas nutricionales, genera confianza y fomenta elecciones informadas.
El etiquetado nutricional debe ser claro, basado en las leyes de cada país o región, y basado en la ciencia. Asimismo, es indispensable mostrar información esencial, como contenido calórico, grasas saturadas, azúcares y sodio, la cual ayuda a los consumidores, a tomar decisiones informadas. Además, etiquetas «fáciles de entender» durante las compras en línea, que muestren los beneficios para la salud de los productos y sus ingredientes, pueden ser herramientas efectivas para mejorar la toma de decisiones en la compra on line.
Los consumidores buscan cada vez más alimentos frescos y locales. Destacar los productos de agricultores locales y la frescura de estos, puede aumentar el atractivo de un supermercado. Promocionar la calidad nutricional de los alimentos frescos y su contribución a una dieta equilibrada brinda una ventaja competitiva.
En el mundo digital, las estrategias de optimización de motores de búsqueda (SEO) son esenciales para atraer a los consumidores a su plataforma en línea. La investigación de palabras clave relacionadas con la salud y la nutrición, permitirá posicionar un supermercado en línea en búsquedas relevantes. Contar con descripciones de productos detalladas y precisas, junto con contenido relevante, como blogs de consejos de nutrición, mejorará la visibilidad y la autoridad de su sitio.
En la venta en línea, aprovechar la tecnología para brindar recomendaciones personalizadas basadas en el historial de compra, puede aumentar la retención de clientes y las ventas cruzadas. Utilizar algoritmos respaldados por la ciencia,
para predecir las preferencias del cliente y sugerir productos complementarios mejora la experiencia de compra en línea.
En la era digital, las redes sociales y las opiniones en línea, tienen un impacto significativo en las decisiones de compra. Los consumidores buscan opiniones y recomendaciones de otras personas, antes de tomar decisiones. Los supermercados, pueden aprovechar esto mostrando reseñas positivas y experiencias de clientes satisfechos, creando confianza y credibilidad en la mente del consumidor.
A pesar de la influencia del marketing y la publicidad en nuestras elecciones de compra en el supermercado, los consumidores tienen la capacidad de ejercer su conciencia y tomar decisiones informadas.
La educación del consumidor desempeña un papel crucial en el empoderamiento de los individuos para evaluar críticamente las estrategias publicitarias y reconocer cuándo están siendo influenciados.
En el ámbito de la nutrición y la alimentación saludable, el empoderar y brindar educación nutricional a los usuarios de un supermercado, contribuirá a que estos tomen mejores decisiones de compra, prefiriendo alimentos más naturales y con mayor calidad nutricional. Además, esto ayudará a que los compradores, logren implementar hábitos saludables, que serán sostenibles en el tiempo.
Gundo es una app nutricional que contribuirá a que tus consumidores, tomen mejores decisiones de compra, a través de la mejor educación nutricional. En Gundo app, los usuarios pueden realizar sus compras en el supermercado, y su vez, recibir recomendaciones nutricionales personalizadas, según las necesidades específica de cada persona, basada en datos como peso, altura, sexo, nivel de actividad física, y restricciones o preferencias alimentarias. Con estos datos, se crea un perfil de alimentación, y permite brindarles las opciones de alimentos más saludables.
Además, contamos con alimentos aptos y no aptos según el perfil de alimentación, la organización de productos del más al menos saludable en cada categoría de alimentos, y la información nutricional de cada producto, incluyendo ingredientes, macro y micronutrientes, y sellos o certificaciones.
El marketing y la publicidad tienen un impacto profundo en las elecciones de compra en el supermercado. A través de una comprensión de la psicología del consumidor, las estrategias publicitarias, el impacto de las marcas y etiquetas, así como las ofertas y descuentos, los consumidores pueden tomar decisiones más informadas y empoderadas.
La clave radica en la conciencia y educación del consumidor, así como en la capacidad de resistir las influencias, tomando decisiones de compra que reflejen sus verdaderas necesidades y preferencias. En un mundo donde el marketing está en todas partes, el conocimiento es el arma más poderosa que tenemos para tomar decisiones que beneficien nuestro bienestar y satisfacción a largo plazo.
Recuerda, si tienes un supermercado que busca crecer, estar a la vanguardia, y mejorar la educación nutricional hacia tus clientes, aliarte con Gundo es una excelente posibilidad para ofrecer los alimentos más variados y saludables, junto con información nutricional garantizada. Puedes contactarnos a: contact@gundo.app para solicitar una llamada con el CEO de Gundo, o simplemente para pedir más información de las posibles alianzas.
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Licenciada en Nutrición y Dietética
Nutrición clínica
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