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Certificaciones de Alimentos en Chile: un Pasaporte hacia la Confianza y Calidad
¿Te has preguntado alguna vez qué se esconde detrás de los alimentos que consumes a diario? En un mundo donde la seguridad alimentaria y la calidad nutricional son prioridades fundamentales, es crucial contar con una guía confiable que nos asegure que lo que estamos llevando a nuestro plato cumple con los más altos estándares. En…
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Sarcopenia: ¿Cómo prevenirla?
En las últimas décadas, la población de adultos mayores ha aumentado según la Organización Mundial de la Salud (OMS), ya que, hasta el 2025, se espera un aumento del 38% de personas mayores de 65 años. Por lo tanto, es necesario tener una mejor comprensión de los problemas de salud relacionados a este grupo etario,…
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Glutamato Monosódico: ¿un aditivo perjudicial para la salud?
El glutamato monosódico (GMS) es un aditivo alimentario cuya función es “potenciar el sabor” de los productos. Específicamente realza el sabor umami, que es considerado el quinto sabor básico, y se describe como agradable, sabroso y salado (1). El GMS es utilizado ampliamente por la industria en los distintos países del mundo y se compone…