-
Alimentación saludable y nutrientes críticos en el Adulto Mayor
Actualmente, con los grandes avances en ciencia y medicina, salud pública, y tecnología, los adultos mayores viven más que las generaciones anteriores. Sin embargo, el vivir más no significa necesariamente ser más saludable. De hecho, el mantener un buen estado de salud en la vejez, se ha convertido en un importante desafío para la salud pública.…
-
Neurogastronomía: el impacto de los sabores en la experiencia alimentaria
Sí, leíste bien. “Neurogastronomía”, es una ciencia que estudia cómo los sabores, el aspecto visual y el aroma de los alimentos influye en nuestra percepción y por ende en nuestras elecciones alimentarias, a partir de sus efectos sobre el sistema nervioso. Se centra en investigar las interacciones entre el cerebro, los sentidos, las emociones y…
-
Alimentación vegana en el adulto mayor: ¿Es saludable?
La alimentación vegana ha ganado popularidad en los últimos años, sobre todo por considerarse un modelo de alimentación saludable y sostenible. La práctica de la alimentación vegana, se asocia principalmente a creencias religiosas y éticas, preocupación por el medio ambiente, valores culturales y sociales, y por supuesto, a los beneficios potenciales para la salud. Sin…