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Neurogastronomía: el impacto de los sabores en la experiencia alimentaria
Sí, leíste bien. “Neurogastronomía”, es una ciencia que estudia cómo los sabores, el aspecto visual y el aroma de los alimentos influye en nuestra percepción y por ende en nuestras elecciones alimentarias, a partir de sus efectos sobre el sistema nervioso. Se centra en investigar las interacciones entre el cerebro, los sentidos, las emociones y…
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Alimentación vegana en el adulto mayor: ¿Es saludable?
La alimentación vegana ha ganado popularidad en los últimos años, sobre todo por considerarse un modelo de alimentación saludable y sostenible. La práctica de la alimentación vegana, se asocia principalmente a creencias religiosas y éticas, preocupación por el medio ambiente, valores culturales y sociales, y por supuesto, a los beneficios potenciales para la salud. Sin…
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Certificaciones de Alimentos en Chile: un Pasaporte hacia la Confianza y Calidad
¿Te has preguntado alguna vez qué se esconde detrás de los alimentos que consumes a diario? En un mundo donde la seguridad alimentaria y la calidad nutricional son prioridades fundamentales, es crucial contar con una guía confiable que nos asegure que lo que estamos llevando a nuestro plato cumple con los más altos estándares. En…