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Entrevista a Francesca Viale: Etiquetado Nutricional y Educación del Consumidor
Bienvenidos a esta fascinante entrevista que explora dos pilares fundamentales en el mundo de la alimentación y la nutrición: el etiquetado nutricional en productos del supermercado, y la educación del consumidor. En esta oportunidad, nos complace presentar a Francesca Viale, Ingeniera en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina, quien cuenta con una…
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Alérgenos en el Supermercado: Garantizando la Seguridad Nutricional del Surtido de Productos
La seguridad nutricional se ha convertido en un tema de importancia en la sociedad actual, sobre todo para los consumidores que tienen alergias alimentarias, un problema de salud pública que se encuentra en aumento, y en donde la gestión de alérgenos en el supermercado es de vital relevancia. En la actualidad, las alergias alimentarias afectan…
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Entendiendo el Síndrome de Sobrecrecimiento Bacteriano (SIBO): Síntomas, Tratamiento y factores de riesgo
¿Qué es el SIBO? El Síndrome de Sobrecrecimiento Bacteriano o SIBO, por sus siglas en inglés (“Small intestinal bacterial overgrowth”) se define como la presencia de una cantidad excesiva de bacterias en el intestino delgado, lo que provoca síntomas principalmente gastrointestinales, disminuyendo la calidad de vida de las personas. El SIBO es una afección cada…