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Alimentos Fermentados: Cuáles son y sus Beneficios para la Salud
Los alimentos fermentados se han consumido durante cientos de años por civilizaciones antiguas. Una de las primeras en producirlos fueron los chinos, se cree que en el año 7.000 a.C., fermentando granos como el arroz y otros alimentos como la miel y las frutas (1). En la actualidad existe una fuerte tendencia en muchos países…
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Automedicación y auto suplementación
¿Sabías que la automedicación y la auto suplementación, se consideran actualmente un problema de salud pública a nivel mundial? Esto debido, al gran incremento de ambas prácticas en los últimos años, incluso, llegando a desplazar a un gran número de consultas médicas, y practicándose tanto en países desarrollados, como en vías de desarrollo (1,2,3). Sumado…
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Celiaquía: qué es, síntomas y Dieta Libre de Gluten (DLG)
La prevalencia de personas con celiaquía en Latinoamérica ronda el 1% de la población. Si bien parece un número pequeño, en realidad refleja una gran cantidad de personas. Además se debe tener en cuenta que existen muchos casos no diagnosticados aún, y personas que a pesar de no tener celiaquía, presentan alergia al trigo o…