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Ácido fólico: Un nutriente esencial en el embarazo
El ácido fólico se considera en la actualidad, uno de los nutrientes clave durante la etapa del embarazo. Especialmente, porque su deficiencia en esta etapa, se ha visto relacionada con defectos congénitos graves del cerebro y la columna vertebral en los bebés, llamados Defectos del Tubo Neural (DTN) (1). Estos defectos, se producen en el…
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5 Mitos sobre Dieta para Diabetes tipo 2
Según la OPS (Organización Panamericana de la Salud), la diabetes mellitus o diabetes tipo 2 ha llegado a cifras preocupantes: 62 millones de personas en la Región de las Américas. Este número se ha triplicado desde 1980, siendo cada vez más prevalente (1). Además, un mal control de la misma sostenido en el tiempo, puede…
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¿Qué son las alergias alimentarias?
En los últimos años, las alergias alimentarias se han convertido en un problema de salud pública a nivel mundial, ya que estas pueden afectar a personas de todas las edades, y diferentes estratos socioeconómicos (1). En Estados Unidos, la alergia alimentaria afecta a 1 de cada 10 adultos, y a 1 de cada 12 niños,…