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Sarcopenia: ¿Cómo prevenirla?
En las últimas décadas, la población de adultos mayores ha aumentado según la Organización Mundial de la Salud (OMS), ya que, hasta el 2025, se espera un aumento del 38% de personas mayores de 65 años. Por lo tanto, es necesario tener una mejor comprensión de los problemas de salud relacionados a este grupo etario,…
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Glutamato Monosódico: ¿un aditivo perjudicial para la salud?
El glutamato monosódico (GMS) es un aditivo alimentario cuya función es “potenciar el sabor” de los productos. Específicamente realza el sabor umami, que es considerado el quinto sabor básico, y se describe como agradable, sabroso y salado (1). El GMS es utilizado ampliamente por la industria en los distintos países del mundo y se compone…
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Grasas: ¿Todas son saludables?
Durante muchos años y hasta la actualidad, las grasas son uno de los nutrientes estigmatizados como “enemigos” para la salud. Esto debido, a que han sido muchas veces señaladas como el nutriente responsable del sobrepeso, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, entre otros problemas de salud. Incluso, en muchas terapias nutricionales, se recomendaron reducir las grasas…