El mundo de la alimentación está en constante evolución. Cada año, nuevas tendencias de nutrición emergen, impulsadas por la investigación científica, la innovación tecnológica y los cambios en las preferencias de los consumidores. Es importante conocerlas y profundizar en ellas, ya que realmente están revolucionando el mundo de la alimentación y consecuentemente, el mercado global. Estos cambios impactan en la forma en que los retailers operan, ofreciendo oportunidades para aquellos que están dispuestos a adaptarse.
En este artículo aprenderás sobre…
- Las principales tendencias en el mundo de la alimentación y la nutrición.
- Cómo los supermercados pueden crecer adoptando estas tendencias.
- Start up de nutrición con la cual puedes aliarte si eres un supermercado interesado en este tipo de crecimiento.
Te presentamos las 8 tendencias de nutrición que todo supermercado interesado en crecer, debería conocer en 2023:
1. Tendencias de Nutrición 2023: Nutrición Personalizada
La personalización de la nutrición es una tendencia con gran presencia en la actualidad. Los avances en la tecnología y la ciencia de la nutrición están permitiendo a los consumidores adaptar su dieta a sus necesidades individuales de salud y bienestar. Los retailers pueden aprovechar esta tendencia ofreciendo productos personalizados y servicios de asesoramiento nutricional (1).
La nutrición personalizada se está consolidando como una poderosa tendencia en el sector de la salud y el bienestar. Esta disciplina se centra en diseñar planes de alimentación individualizados basándose en el perfil genético, metabolismo, microbiota y estilo de vida de cada persona. El objetivo es optimizar la salud y prevenir enfermedades mediante la adopción de hábitos alimentarios que estén en sintonía con las necesidades únicas del organismo de cada individuo (1).
Supermercados y start-ups de nutrición personalizada podrían establecer una colaboración beneficiosa para ambos. Veamos algunos de los beneficios potenciales:
- Incremento de las ventas: Las recomendaciones de la nutrición personalizada pueden guiar a los consumidores hacia productos específicos, impulsando la demanda y las ventas.
- Fidelización de clientes: Un servicio de valor añadido como la nutrición personalizada puede aumentar la lealtad de los clientes hacia el supermercado.
- Imagen de marca: Asociarse con una start-up de nutrición personalizada puede mejorar la imagen de marca del supermercado, posicionándolo como un defensor del bienestar y la salud de sus clientes.
- Diferenciación competitiva: Este tipo de colaboraciones innovadoras pueden ayudar a los supermercados a diferenciarse de sus competidores y atraer a consumidores interesados en la salud y la nutrición personalizada.
Por ejemplo, GUNDO app, es una aplicación moderna y súper completa de nutrición personalizada, ideal para aplicar esta funcionalidad a tu Supermercado.
2. Tendencias de Nutrición 2023: Superalimentos
Los superalimentos, aquellos que tienen un beneficio de salud potencial más allá de la nutrición básica, están en auge. Se pueden conocer también como “alimentos funcionales”. Los consumidores buscan cada vez más alimentos que no solo los alimenten, sino que también les ayuden a mejorar su salud y bienestar.
Los supermercados que ofrecen una gama de alimentos funcionales, desde probióticos hasta alimentos fortificados con vitaminas y minerales, estarán bien posicionados para satisfacer esta demanda, aumentando sus ventas y estrategia B2C.
¿Qué hace a estos alimentos tan ‘super’? Los superalimentos, como la quinoa, las semillas de chía o las bayas de goji, son fuentes concentradas de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros compuestos bioactivos beneficiosos para nuestra salud.
La quinoa, por ejemplo, es una fuente excelente de proteínas, rica en fibra y sin gluten, lo que la hace ideal para dietas vegetarianas y para celíacos. Las semillas de chía, por otro lado, destacan por su elevado contenido de ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular y cerebral. Las bayas de goji son conocidas por su alta densidad nutricional y su potente acción antioxidante, capaz de proteger a nuestras células de los daños del estrés oxidativo.
De esta manera, incluir superalimentos en el stock de los supermercados tiene una doble ventaja. Por un lado, los consumidores tienen acceso a alimentos altamente nutritivos que pueden mejorar su bienestar. Por otro lado, los supermercados pueden capitalizar la creciente tendencia de alimentación saludable, atrayendo a un segmento de clientes preocupados por su nutrición y bienestar.
3. Tendencias de Nutrición 2023: Alimentos a Base de Plantas
La demanda de alimentos a base de plantas continúa creciendo. En base a encuestas, se cree que el 13% de la población actual es vegetariana o vegana y dicha cifra va en aumento. Los consumidores están buscando alternativas a la carne y los lácteos por razones de salud, medio ambiente y bienestar animal. Los supermercados que ofrecen una buena variedad de opciones a base de plantas, desde hamburguesas vegetales hasta leches alternativas, pueden atraer a esta corriente de consumidores conscientes (2).
La alimentación basada en plantas prioriza los alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas, proteínas vegetales como tofu, y otros derivados de la soja. Puede incluir o excluir completamente productos de origen animal. A su vez, se trata de alimentos idealmente con pocos ingredientes, sin aditivos perjudiciales para la salud, es decir, lo más naturales posibles.
Algunos ejemplos de alimentos plant based que puedes incluir en el surtido de tu supermercado, para estar a la vanguardia, son:
| Alimento | Descripción | Beneficios |
| Leches vegetales | Alternativas a la leche de vaca, incluyen leche de almendras, soja, avena, quinoa, etc. | No contienen grasas saturadas, algunas están fortificadas con vitamina D y B12, y calcio, nutrientes críticos en esta comunidad. |
| Proteínas vegetales | Incluyen tempeh, tofu, seitán, levadura nutricional, lentejas, garbanzos, porotos, etc. | El consumo de proteínas vegetales se asocia a la prevención de enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y problemas cardiovasculares. |
| Harina de almendras | Sustituto sin gluten para la harina tradicional. | Rica en proteínas, fibra y grasas saludables. |
| Aceites vegetales | Como el aceite de oliva, de lino, canola, chía, etc. | Fuentes de grasas saludables, como omega 3 y 9. Mejoran la salud del corazón y la piel, si se consumen moderadamente. |
| Semillas de chía | Se pueden usar en ensaladas, batidos, chía pudding, budines, pancakes, como reemplazo vegano del huevo, etc. | Ricas en fibra y omega-3, promueven la salud de la microbiota intestinal y cardiovascular. |
| Frutas y verduras orgánicas | Alimentos cultivados sin pesticidas ni fertilizantes químicos. | Alto contenido de fibra, vitaminas y antioxidantes. |
| Proteínas en polvo (vegetal) | Como las proteínas de guisante/arveja, arroz integral, cáñamo, etc. | Alternativa de proteína para los deportistas que deseen aumentar masa muscular |
| Superalimentos | Como el cacao, la espirulina, las bayas de goji, etc. | Alto contenido de nutrientes y antioxidantes. Efectos beneficiosos para la salud general. |
| Pastas de legumbres | Pasta hecha de lentejas, guisantes, garbanzos, etc. | Mayor contenido de proteínas y fibra que la pasta de trigo, alternativa sin gluten. |
| Productos fermentados | Como el kéfir de agua, el chucrut, el kimchi, etc. | Promueven la salud intestinal y mejoran la inmunidad. |
| Snacks saludables | Incluyen barritas de granos y frutos secos, chips de vegetales que no contengan aditivos ni exceso de sodio o azúcar, etc. | Son altos en fibra y nutrientes. |
Este enfoque dietético no sólo se alinea con la creciente conciencia sobre el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias, sino que también responde al deseo de muchos consumidores de seguir una alimentación más saludable y con menos alimentos procesados. Además, los estudios científicos sugieren que una dieta basada en plantas puede ayudar a prevenir y tratar diversas enfermedades crónicas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares (2).
De esta forma, ofrecer este tipo de productos, genera una respuesta activa ante una demanda cada vez mayor del mercado, que abre distintas posibilidades.
4. Tendencias de Nutrición 2023: Alimentos y packaging sostenibles
La sostenibilidad es una preocupación cada vez mayor para los consumidores. Los consumidores están buscando alimentos que sean no solo nutritivos, sino también producidos de manera ética y respetuosa con el medioambiente y las generaciones venideras. Los supermercados pueden responder a esta tendencia ofreciendo productos de origen local, orgánicos y de comercio justo.
Esta tendencia se ha convertido en un pilar fundamental en la nutrición. Como nutricionistas, reconocemos la importancia del packaging sostenible, tanto por el bienestar del planeta como por su impacto en la calidad de los alimentos que consumimos a diario.
Los productos orgánicos suelen presentarse en envases biodegradables o reutilizables, como los huevos en cajas de cartón reciclado, o los cereales en bolsas de papel. Empresas conocidas ofrecen, por ejemplo, smoothies en botellas de plástico 100% recicladas y la lista sigue.
Para los supermercados, disponer de estos productos en sus estantes es una estrategia ventajosa. Primero, atraen a los consumidores conscientes del medio ambiente, un segmento en crecimiento. Además, la sostenibilidad puede asociarse con la calidad del producto final, mejorando la imagen del supermercado. Por último, muchos envases sostenibles están diseñados para prolongar la vida útil de los alimentos, lo que reduce el desperdicio y mejora la eficiencia.
Adoptar un enfoque más ecológico en relación a los alimentos y sus envases no es solo una elección ética, sino también un movimiento inteligente en el competitivo mercado de los supermercados. En la intersección de la nutrición y la sostenibilidad, encontramos la oportunidad de promover un futuro más saludable y verde.
5. Tendencias de Nutrición 2023: Tecnología aplicada a la Nutrición
En la era digital actual, la tecnología de la nutrición está revolucionando la forma en que consumimos y entendemos la experiencia alimentaria. Desde apps de seguimiento nutricional hasta innovaciones en alimentos inteligentes, esta tendencia está definiendo un nuevo paradigma en cuanto a salud y bienestar.
Los supermercados deben estar conscientes de estas transformaciones para mantenerse competitivos. Aliarse con empresas y startups especializadas en tecnología nutricional puede ser una estrategia clave para esto. Al adoptar tecnologías como el etiquetado inteligente o la personalización de la alimentación basada en IA, pueden proporcionar a sus clientes una experiencia de compra más enriquecedora y saludable.
Esta colaboración permite a los supermercados ampliar su alcance y mejorar la satisfacción del cliente, innovando constantemente, para estar a tono con lo que está sucediendo en el mundo a nivel global.
Algunos ejemplos en los que la tecnología está revolucionando el mundo de la nutrición, son:
- Aplicaciones de seguimiento nutricional: permiten a los usuarios registrar su ingesta diaria de alimentos, proporcionando información detallada sobre calorías, macronutrientes, vitaminas y minerales, brindando recomendaciones para guiar a los usuarios hacia el logro de sus objetivos personales.
- Algoritmos de personalización de la alimentación: Algunas plataformas utilizan Inteligencia Artificial para personalizar planes de alimentación según sus objetivos, preferencias y restricciones alimentarias y las condiciones de salud de los usuarios.
- Etiquetado inteligente: Algunas empresas están adoptando etiquetas digitales interactivas que proporcionan información nutricional detallada, recetas sugeridas e información útil a través de un escaneo de código QR o de código de barra.
- Alimentos impresos en 3D: Si bien este punto puede resultar controversial, algunas empresas están utilizando esta estrategia para permitir la personalización de alimentos, y así satisfacer necesidades nutricionales específicas.
- Análisis genómico: La nutrigenómica explora cómo nuestra genética afecta nuestras necesidades nutricionales. Las empresas que ofrecen pruebas genéticas pueden proporcionar recomendaciones dietéticas personalizadas basadas en la información genética de las personas y las potenciales enfermedades que podrían desarrollar, para así ayudarlos a prevenirlas (1).
- Telemedicina: La telemedicina permite a los nutricionistas y demás profesionales de la salud ofrecer asesoramiento personalizado a distancia, lo que facilita la atención nutricional a personas que de otro modo no podrían acceder a ella.
Así, por ejemplo, Gundo app es una aplicación que implementa algunas de estas funcionalidades a su algoritmo, para generar la mejor información nutricional al usuario, y beneficiar a los supermercados al aumentar sus ventas.
6. Tendencias de Nutrición 2023: Alimentos Fermentados
Los alimentos fermentados han ganado popularidad recientemente debido a sus múltiples beneficios para la salud, y esta tendencia parece seguir en aumento. Estos alimentos, como el kimchi, el kéfir, la kombucha y el chucrut son ricos en probióticos, bacterias beneficiosas que promueven la salud intestinal y fortalecen el sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades.
En este contexto, los supermercados tienen una excelente oportunidad para adaptarse a la creciente demanda y mejorar su oferta de productos. Incluir alimentos fermentados en las estanterías no solo satisface las necesidades de los consumidores conscientes de su salud, sino que también puede atraer a una audiencia más amplia interesada en explorar nuevas tendencias culinarias.
Además, ofrecer alimentos fermentados puede posicionar a los supermercados como líderes en la promoción de la salud y el bienestar, reforzando su reputación y la lealtad de los clientes. Es más, estos productos suelen tener un precio más alto debido a su proceso de producción, lo que puede contribuir a aumentar los márgenes de beneficio.
7. Tendencias de Nutrición 2023: Alimentos para la Salud Mental
En un mundo donde la salud mental se ha convertido en un tema prioritario, la nutrición juega un papel esencial. Cada vez más, los estudios demuestran una conexión entre la dieta y la salud mental, destacando el potencial de ciertos alimentos para mejorar nuestro bienestar psicológico (4).
Alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como el pescado azul, las semillas de chía y las nueces, los alimentos ricos en triptófano, como los huevos, la soja, la banana y el pescado. También aquellos alimentos ricos en vitaminas del complejo B, como las legumbres y los cereales integrales, pueden tener un impacto significativo en nuestro estado de ánimo y función cerebral.
Para los supermercados, ofrecer y promocionar estos alimentos «cerebro-saludables» puede aportar múltiples beneficios. Satisfacen la creciente demanda de los consumidores por productos que no solo nutren su cuerpo, sino también su mente. Además, permite a los supermercados posicionarse como promotores de la salud integral, creando una relación de confianza y lealtad con los clientes (4).
Promocionar estos productos de manera efectiva también puede implicar alianzas con profesionales de la salud mental y nutricionistas, ofreciendo masterclass online, streamings, contenido de redes sociales e incluso webinars, para educar a los consumidores sobre la conexión entre la dieta y la salud mental. Esto no solo beneficia a los clientes, sino que también aumenta la visibilidad y reputación del supermercado, destacándoslos como un líder en bienestar en su comunidad (4).
8. Tendencias de Nutrición 2023: Nutrición para un Envejecimiento Saludable
Debido a los avances científicos sobre la salud, el cuerpo humano y los alimentos, el envejecimiento de la población está llegando a puntos sin precedentes y con ello, crece el interés por los alimentos que favorecen un envejecimiento saludable. Estos alimentos, ricos en nutrientes clave y antioxidantes, pueden ayudar a mitigar el deterioro cognitivo, la pérdida de masa muscular (sarcopenia), mejorar la salud del corazón y mantener la salud ósea, entre otros beneficios (5).
Frutas y verduras coloridas, pescados ricos en omega-3, nueces, semillas, legumbres y cereales integrales, así como los probióticos presentes en alimentos fermentados y yogures saludables, se encuentran entre los alimentos que promueven una longevidad saludable.
Los supermercados pueden beneficiarse enormemente al ofrecer y destacar estos productos. Esta estrategia no solo atrae a la creciente demografía de adultos mayores conscientes de su salud, sino también a las generaciones más jóvenes que buscan mantenerse saludables y en forma, a medida que envejecen (5).
En conclusión, ¿por qué los supermercados deberían actualizarse adoptando estas tendencias?
Simplemente, porque los supermercados que estén dispuestos a adaptarse a las nuevas tendencias en nutrición tienen la oportunidad de crecer y prosperar. La nutrición personalizada, los alimentos funcionales, los alimentos a base de plantas, la sostenibilidad, la tecnología en nutrición, los alimentos fermentados y los alimentos para la salud mental y el envejecimiento saludable, son las principales tendencias que se deben tener en cuenta.
¿Qué puede aportar GUNDO app a los Supermercados que deseen seguir estas tendencias?
En conclusión, si eres un supermercado interesado en actualizarse con la adopción de estas tendencias, con GUNDO tienes la oportunidad perfecta. GUNDO es una aplicación de nutrición personalizada mientras realizas tus compras online. Adapta a su algoritmo las necesidades individuales de cada usuario, las restricciones y preferencias alimentarias según su condición de salud y objetivos, y las combina con la información nutricional de los productos, brindando recomendaciones personalizadas para llegar a un buen score nutricional en la compra de alimentos.
Resumidamente, estas son las funcionalidades que ofrece Gundo app a sus usuarios:
- Score Nutricional de la compra
- Productos aptos y no aptos para tu perfil de alimentación
- Recomendaciones nutricionales
- Listas de compra para ti
- Alimentos ordenados de más a menos saludables
- Gamificación
- Sección Aprende
- Retos Nutricionales para mejorar hábitos
Esta alianza podría ser no sólo un paso adelante en la innovación digital, sino también una inversión en la salud y bienestar de tus clientes. GUNDO ofrece la oportunidad de simplificar y personalizar la nutrición, lo que permite a los clientes hacer elecciones de compra más conscientes y saludables.
Los supermercados que se alíen a GUNDO estarán a la vanguardia, ayudando a sus clientes a llevar un estilo de vida más saludable. No se trata sólo de vender productos, sino de ser parte integral del bienestar de sus clientes.
Escribe al mail: contact@gundo.app, para conocer cómo beneficiarte de una alianza. ¡Es hora de tomar medidas proactivas hacia un futuro más saludable para tus clientes! ¿Estás listo para dar un paso adelante en el cuidado de tus clientes y destacar como un líder en la industria de los supermercados? ¡Únete a nosotros hoy!
Licenciada en Nutrición Magalí Pezzarini
Nutrición Plant Based y clínica. Nutrición Deportiva.
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Bibliografía
- Bashiardes S, Godneva A, Elinav E, Segal E. Towards utilization of the human genome and microbiome for personalized nutrition. Current opinion of biotechnology. 2018;51(Jun):57-63. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0958166917301441
- Morin E, Michaud I, Couturier Y, Roy M. A whole-food, plant based nutrition program: Evaluation of cardiovascular outcomes and exploration of food choices determinants. Nutrition. 2019;66(Oct):54-61. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900719300577
- Nur G, Sanlier N. The relationship between nutrition and depression in the life process: a mini review. Experimental gerontology. 2023;172(Feb):112072. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0531556522003813
- Roberts S, Silver R, Das S, et al. Healthy aging. Nutrition matters: start early and screen often. Advances in nutrition. 2021;12(Jul):1438-1448. Disponible en: https://academic.oup.com/advances/article/12/4/1438/6220154?login=false