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Glutamato Monosódico: ¿un aditivo perjudicial para la salud?
El glutamato monosódico (GMS) es un aditivo alimentario cuya función es “potenciar el sabor” de los productos. Específicamente realza el sabor umami, que es considerado el quinto sabor básico, y se describe como agradable, sabroso y salado (1). El GMS es utilizado ampliamente por la industria en los distintos países del mundo y se compone…
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Alimentación y Síndrome Premenstrual: ¿Están relacionados?
En los días previos al periodo menstrual, muchas mujeres suelen experimentar un conjunto de síntomas como dolor de cabeza, dolor abdominal, estar tristes o irritadas, o sentirse hinchadas, con inflamación, o generalmente incómodas. Pues bien, el término médico para este conjunto de síntomas es Síndrome premenstrual. El síndrome premenstrual, es uno de los trastornos más…
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¿Qué es la alimentación sustentable?
A nivel mundial, nuestra sociedad enfrenta un enorme desafío para alimentar y brindar una vida saludable a la creciente población humana. Al tiempo que preserva el medio ambiente y los recursos naturales en beneficio de las generaciones futuras. Para enfrentar estos desafíos, la producción sostenible de alimentos, la alimentación sustentable y la gestión ambiental son…