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Alimentos Fortificados: Oportunidades y Desafíos para Productores
Actualmente en la industria alimentaria, la inclusión de alimentos fortificados se ha convertido en una tendencia creciente. Estos productos, enriquecidos con vitaminas, minerales y otros nutrientes, ofrecen una solución innovadora para mejorar la nutrición pública, al mismo tiempo que presentan oportunidades únicas y desafíos para los productores. En este artículo aprenderás… Qué son los…
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Sellos de Advertencia en Alimentos: Implementación en América Latina
En los últimos años, los sellos de advertencia en alimentos se han convertido en elementos fundamentales en la regulación alimentaria de América Latina. Esto debido, a que las Américas son la región con la más alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en el mundo, ya que el 62.5% de los adultos mayores de 18 años…
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Nutrigenómica: el estudio de la relación entre los Genes y la Alimentación
En la era de la medicina personalizada, los estudios genéticos en nutrición están emergiendo como una herramienta revolucionaria para comprender mejor cómo nuestra genética influye en nuestras respuestas a diferentes dietas y nutrientes. Esta rama de la ciencia, conocida como “nutrigenómica”, está abriendo nuevas vías para desarrollar dietas personalizadas basadas en el ADN individual. …