Alimentación Saludable
¿Qué significa una alimentación saludable?
¿Qué lleva a un estado nutricional inadecuado?
¿Cuáles son las consecuencias de un estado nutricional inadecuado?
¿Qué es una alimentación saludable?
Referencias
¿Qué significa una alimentación saludable?
Cuando se habla de un patrón de alimentación, se hace referencia a la combinación de alimentos y bebidas que constituye la ingesta dietética total de una persona. Estos, tienen un fuerte impacto en el estado de salud. Un patrón de alimentación saludable puede ayudar a lograr y mantener un adecuado estado de salud y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas a lo largo de sus vidas (1). Por otro lado, una alimentación inadecuada resulta en aumento de peso corporal, mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y mayor mortalidad. Estadísticas recientes, indican que la prevalencia de sobrepeso y obesidad continúa aumentando rápidamente a nivel mundial. Se estima que hay más de 2 mil millones de personas en el mundo con exceso de peso, lo cual representa el 30% de la población mundial (2).
¿Qué lleva a un estado nutricional inadecuado?
La prevalencia de obesidad era relativamente baja hasta 1980. Hoy en día, la necesidad de la actividad física ha disminuido. El uso de elevadores, escaleras eléctricas, dispositivos electrónicos, etc. han promovido un estilo de vida altamente sedentario. Adicionalmente, los alimentos que se consumen son ultra procesados, altos en azúcar, sodio y aditivos. Tanto los factores ambientales, como de comportamiento crean un “ambiente obesogénico”, promoviendo que más personas padezcan de sobrepeso u obesidad (3).
¿Cuáles son las consecuencias de un estado nutricional inadecuado?
El exceso de tejido graso en el cuerpo afecta la forma en la que se regula la energía que se obtiene por medio de los alimentos y predispone a los individuos a desarrollar complicaciones médicas como: diabetes tipo II, enfermedad en la vesícula, hígado graso no alcohólico y gota. Además, el tejido graso promueve un estado pro-inflamatorio en el cuerpo, el cual predispone al desarrollo de enfermedades (4).
¿Qué es una alimentación saludable?
Una alimentación saludable, es aquella en la cual los macronutrientes se consumen en adecuadas proporciones para poder soportar las necesidades fisiológicas, sin exceder su ingesta. Asimismo, provee suficientes micronutrientes e hidratación para cubrir los requerimientos del cuerpo (5).
La proteína, carbohidratos y grasa cumplen con distintas funciones en el cuerpo y aportan energía. La proteína debe representar del 10-35% de la ingesta de calorías total del día y se pueden encontrar en fuentes animales (Ej. pollo, huevos y leche) o fuentes vegetales (Ej. Tofu, legumbres y soja). Los carbohidratos deben representar del 45-65%, se recomienda consumir fuentes de carbohidratos altos en fibra (Ej. Quinoa, granos, frutas y vegetales). La grasa debe representar del 20-35% de las calorías totales y se deben preferir fuentes de grasa insaturada (Ej. Aguacate, frutos secos y aceite de oliva) sobre las fuentes saturadas (Ej. Mantequilla, nata y embutidos) (6).
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Referencias
- Services H. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 2020;
- Caballero B. Humans against Obesity: Who Will Win? Adv Nutr. 2019;10:S4–9.
- Meldrum DR, Morris MA, Gambone JC. Obesity pandemic: causes, consequences, and solutions—but do we have the will? Fertil Steril [Internet]. 2017;107(4):833–9. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.fertnstert.2017.02.104.
- Wharton S, Lau DCW, Vallis M, Sharma AM, Biertho L, Campbell-Scherer D, et al. Obesity in adults: A clinical practice guideline. Cmaj. 2020;192(31):E875–91.
- Cena H, Calder PC. Defining a healthy diet: Evidence for the role of contemporary dietary patterns in health and disease. Nutrients. 2020;12(2):1–15.
- Disclosures C. Healthy Diet in Adults. Up To Date. 2019;(Cvd):1–30.